REMBANG – Jumat (26/06) Mahasiswa KKN Tim II Universitas Diponegoro melakukan pelatihan pembuatan ESJAKA – Es Krim Jagung Khas Karangasem. ESJAKA adalah es krim yang dibuat dengan berbahan dasar jagung. Jagung yang digunakan merupakan potensi dari Desa Karangasem. Kegiatan yang direspon positif dan dihadiri oleh Kelompok PKK Desa Karangasem.
Pembuatan ESJAKA tidak berbeda jauh dengan cara pembuatan es krim biasa, yakni dengan bahan dasar whipped cream yang dapat diganti dengan susu bubuk, gula, susu kental manis dan pengembang kue. Bahan-bahan dasar tersebut dicampur dan diblender dengan es batu. Sementara itu untuk jagungnya diblender sampai halus. Setelah halus disaring untuk mengeluarkan sari-sarinya dan kemudian dimasak dengan api kecil. Sari-sari jagung dan adonan disatukan kemudian diblender sampai tercampur dengan rata. Setelah itu es krim dimasukkan ke dalam wadah dan disimpan dalam lemari es selama 4-6 jam.
Pembuatan ESJAKA yang relatif mudah ini diharapkan dapat meningkatkan daya jual dari produk jagung sehingga dapat membantu perekonomian warga. Peserta yang hadir dan masyarakat umum diharapkan dapat mengerti dan mengembangkan potensi yang dimiliki Desa Karangasem dalam hal pertanian.